Print Options:

Zelenjavni muffini

Za število oseb1 porcija

Ni važno, ali nas pograbi lakota zjutraj ali zvečer - tile zelenjavni muffini so tako slastni, da jih boste lahko jedli za zajtrk, kosilo in večerjo!

 500 g bučk
 1 korenček
 1 srednje velika čebula
 2 žlici nasesekljanega peteršilja
 150 g pirine moke
 100 g lahkega sira
 1 žlica pecilnega praška
 1 žlica olja
 Sol in poper
 5 jajc
1

Bučke in korenček naribamo, čebulo pa drobno sesekljamo. Naribane bučke osušimo s papirnato brisačko in iz njih iztisnemo vso vodo. Položimo jih v večjo posodo, dodamo nariban korenček, čebulo, sir, moko (ki jo predhodno zmešamo s pecilnim praškom in ščepcem soli) in olje.

2

Dobro premešamo in dodamo sol in poper. Dodamo še 4 jajca in dobro premešamo. Če mešanica deluje presuho, dodajte še eno jajce.

3

V pekaču za muffine pečemo 25 minut na 180°C.