Živimo v takem času, ko lahko že čisto vse jedi ustvarimo brez glutena, brez laktoze in brez jajc. To dokazuje tudi recept za veganski parmezan, ki je nastal izpod pridnih rok naše krajčkove kuharice Barbare. Uporabite ga lahko povsod, kjer bi uporabili tudi mlečni parmezan.
Vse sestavine v blenderju ali multipraktiku zdrobimo v prah (pulzni način blendanja).
Parmezan hranimo v steklenem kozarcu.