Zmagovalna kombinacija, ki je ni nikoli dovolj - sveže bučke in vedno aktualni sir!
Bučke naribamo (lahko jih olupimo ali pa (če so domače) lupino kar pustimo). Malce jih posolimo in pustimo stati okoli 15 minut. Po 15 minutah jih čim bolje ožamemo.
Nariban sir (mozzarello zrežemo na majhne koščke) in jajca zmešamo, solimo in popramo ter dodamo k ožetim bučkam.
Dodamo zdrob in moko ter vse skupaj premešamo.
Pustimo, da narejena masa počiva vsaj 30 minut.
Pekač premažemo z oljem in posujemo z moko. Pečemo 45 minut na 200°C.