Mala razvajanja na koncu dneva veljajo največ. Barbara je tokrat pripravila puhasto kremo iz matche in čičerikine vode, aquafabe.
Z električnim mešalnikom zmešamo na visokih obratih vodo čičerike, soli in vinskega kamna (cca 5-10min), da nastane zmes podobna stepenim beljakom. Nežno vmešamo še agavin sirup ter matcho.
V servirnih kozarčkih serviramo z 1 žlico domače marmelade, čez pa prelijemo puhasto Matcha kremo.
(Sladico je najbolje, da se poje v roku 1 ure od priprave, saj je puhasta krema najboljša takoj ko jo zmiksano (kot sneg od beljaka) , prav tako pa je barva matche svetlo zelena ravno ob sveže stepeni Aquafabi).