Curry veganska juha

Za število oseb1 porcijaČas priprave30 minČas kuhanja30 minSkupni čas1 ura

Curry juhica, ali kot ji Barbara rada pravi - božanska, ker poboža vse brbončice. Popolna izbira za hladne in mokre jesenske dni, ko paše malo toplega crkljanja. :)

1 žlica kokosovo olje

2 čebuli

4 stroki česna

1 velik sladki krompir

2 korenja

1 skodelica kuhane čičerikeali pol pločevinke vložene čičerike

cca 3-4 cm svežega ingverja

Lupinica 1 limone

1 žlica misaMiso je fermentirana pasta, ki lahko postane juha, namaz ali omaka.

1 čajna žlička semen koriandra

4 suhi paradižniki

4 češnjevi paradižnikiNarezani na četrtine

4 listi ohrovta brez sredinske žile

Par cvetov cvetače skupaj z zelenjem

1 čajna žlička curryja

1 čajna žlička kurkume

1 čajna žlička mletega kumina

Ščep čilija

Sol, poper

400 ml kokosovega mleka

800 ml vode

Pest peteršilja

Nasesekljamo čebulo in česen, ohrovt narežemo na trakove, ostalo narežemo na kocke ali manjše kose - cca 1cm.

Na kokosovi maščobi popražemo čebulo, da postekleni. Dodamo česen, ingver, lupinico limone in čili.

Primešamo curry, kumin in miso pasto. Prilijemo nekaj vode, da se vse lepo poveže.

Preostale sestavine dodamo v lonec, prilijemo preostalo vodo in kokosovo mleko. Vse skupaj kuhamo cca 30 minut.

Postrežemo in dodamo nasesekljan peteršilj.

Print Options:

Curry veganska juha