Polnjena rdeča pesa

Peso skuhamo, olupimo, obrežemo, da je vsa enako velika in jo izdolbemo. Ohlajeno napolnimo z mešanico na drobne kocke narezanih jajc, kaper, kumaric in sardelnih filetov. Povežemo z dodatkom majoneze. Z nabrizgano majonezo in listki peteršilja okrasimo nadevane pese tudi po vrhu. Ponudimo kot začetno jed, kot mali prigrizek ali kot dopolnilo in okras narezkov.

Domačo peso lahko uporabite tudi surovo.