Med jagodičje spadajo jagode, maline, robide, križanci med malinami in robidami, rdeči, črni in beli ribez, kosmulje, križanci med kosmuljami in črnim ribezom, ameriške borovnice, evropske in ameriške brusnice, bezeg, aronija …
K žlahtnim sortam jagodičastih rastlin lahko prištejemo še številne divje jagodičaste sadne vrste, ki imajo pomemben delež v naši prehrani in zdravilstvu. To so divje maline in robidnice, gozdne borovnice, brusnice, jerebika, dren …
Da ostanejo aromatične
Jagode vedno obiramo s pecljem in čašnimi listi, sicer že po nekaj urah začnejo gniti. Po možnosti jih ne trgajte v dežju, da aroma ne zvodeni. Peclje in lističe odstranimo šele po pranju.
Domač malinov kis
Okusen malinov kis povsem enostavno pripravimo sami: pest svežih malin damo v steklenico z belim vinskim kisom in pustimo stati deset dni na toplem. Nato precedimo skozi papirnat (kavni) filter in nalijemo v čisto steklenico.
Laže osmukajte ribez
Ribez najlaže osmukamo z roglji vilic. Če ga želite zamrzniti, ga osmukajte šele zamrznjenega, saj gre hitreje.
Podkrepite njihov okus
Okus jagod je še posebej izrazit, če jih zmešamo s sladkorjem in dodamo kanček limoninega soka ter malo naribane neškropljene limonine lupine. Poslastica so sveže jagode, ki jih pokapamo z malo starega balzamičnega kisa.
Previdno z malinami
Maline so tako občutljive na pritisk, da jih operemo kar najprevidneje. Najbolje jih je samo prebrati in takoj uporabiti. S kančkom limoninega soka bodo slajše.
Shranjevanje
Jagodičje doma takoj preberemo, da se ne razširita morebitna plesnivost in gniloba. Položite na pritisk občutljive sadeže, kot so jagode ali maline, v skledo na papirnato brisačo in hranite v hladilniku največ dva dni, prav tako jih pokrijte s papirnato brisačo. Takšno sadje je sicer bolje še istega dne porabiti ali zamrzniti.
Sladkane jagode za dekoracijo
Jagode so zelo lepa dekoracija na torti, če jih namažemo z rahlo stepenim beljakom in nato povaljamo v sladkorju.
Iz knjige Eko nasveti za vsak dom, Ulrike Ostrop